隨著一年一度的中高考日益臨近，為保障廣大考生飲食安全，合水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署，周密安排，在全縣范圍內(nèi)扎實(shí)開展了中高考前食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。此次行動(dòng)不僅是對(duì)餐飲服務(wù)單位的嚴(yán)格“體檢”，更是一次主動(dòng)送服務(wù)上門，旨在為餐飲企業(yè)提供精準(zhǔn)的管理指導(dǎo)，共同筑牢中高考期間食品安全防線，為莘莘學(xué)子順利應(yīng)考保駕護(hù)航。

一、 全面排查，消除安全隱患

合水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組建專項(xiàng)檢查組，聚焦考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中食宿點(diǎn)及周邊餐飲單位、食品銷售店等重點(diǎn)區(qū)域。檢查人員深入后廚操作間、食品儲(chǔ)藏室、餐飲具清洗消毒區(qū)等關(guān)鍵場(chǎng)所，嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證索票、加工制作過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位存在食品儲(chǔ)存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)有待加強(qiáng)等問題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改意見，責(zé)令限期改正，并安排專人跟蹤復(fù)查，確保問題閉環(huán)管理，及時(shí)消除潛在風(fēng)險(xiǎn)。

二、 精準(zhǔn)服務(wù)，提升管理效能

此次監(jiān)督檢查并非“一查了之”，而是秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的理念。針對(duì)部分餐飲單位，特別是學(xué)校食堂和承接考生用餐的餐飲企業(yè)，檢查人員化身“服務(wù)指導(dǎo)員”，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，提供“一企一策”的精細(xì)化指導(dǎo)。

1. 菜單審核指導(dǎo)： 對(duì)擬為中高考供餐的菜單進(jìn)行提前審查，建議剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材，指導(dǎo)科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)餐食，確保菜品安全、健康、適口。
2. 過程管控優(yōu)化： 幫助餐飲單位細(xì)化從原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工到成品供應(yīng)的全鏈條操作規(guī)范，完善關(guān)鍵環(huán)節(jié)記錄，提升內(nèi)部管控水平。
3. 應(yīng)急預(yù)案完善： 指導(dǎo)餐飲單位健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確處置流程和責(zé)任人員，提高應(yīng)急響應(yīng)能力。
4. 知識(shí)宣傳培訓(xùn)： 向餐飲從業(yè)人員普及中高考期間食品安全注意事項(xiàng)、夏季食源性疾病的預(yù)防知識(shí)，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)和食品安全操作技能。

三、 強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造共治氛圍

在監(jiān)督檢查與服務(wù)過程中，執(zhí)法人員同步加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。通過發(fā)布消費(fèi)提示、利用新媒體平臺(tái)等多種形式，向考生及家長(zhǎng)普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)、健康飲食，提高自我保護(hù)能力，營(yíng)造社會(huì)共治共享食品安全的良好氛圍。

合水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中高考關(guān)系千家萬(wàn)戶，食品安全是重中之重。下一步，該局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大巡查力度和頻次，對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，并做好考試期間的應(yīng)急值守工作，確保一旦發(fā)生情況能夠快速響應(yīng)、妥善處置。通過扎實(shí)的監(jiān)督檢查與暖心的管理服務(wù)，合水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力為考生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，助力他們以最佳狀態(tài)迎接人生重要考驗(yàn)，追逐青春夢(mèng)想。